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无人售货机全自动食品制售机及其研究

日期:2019-4-5 19:24:37 / 人气:151

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        无人售货机被称为24h营业的微型自助超市又称自动贩卖机它的售货领域非常广泛是绝大多数发达国家商品零售的主流零售模式其产品特点是24h服务售货便利;无需专人值守省人工省成本;售货范围广泛;打破了时间和地点的限制能够安放在任何地方无人售货机此外还是一种新颖独特的广告媒体备受广大消费者的青睐目前主要的无人售货机类型是热饮无人售货机、冷饮无人售货机、小吃无人售货机、冷冻固体食品无人售货机等近几十年来无人售货机行业有显著增加和发展。日本是自动售机行业的世界领导者在美国无人售货机行业每年有300亿美元的产值英国每年达到约1700万英镑西班牙高度集成地使用无人售货机且增加非常迅速是欧州在该领域的领导者。
          目前国内外没有比较完整的定义依据目前市场上三种食品制售机的特性该文作者做如下定义:全自动食品制售机是将食品加工与自动售买融合为一体从食品原料开始无人操作条件下机械自动进行多道工序后生产成能供消费者直接食用的新鲜即食食品且具有智能支付、远程监控、无人值守等功能。该定义部分参阅了全自动披萨制售机的相关定义盒饭集中于中央厨房生产通过冷链物流配送至各自动售饭机顾客通过手机只需在售饭机上扫描自动售饮机即开始加热饭菜数分内热制的盒饭即可到达顾客手中其他型号的自动售饭机也常见于各大网站。基本的形式分为热藏盒饭售卖、冷藏再加热售卖、高温灭菌盒饭。食品从烧熟至食用的时间不得超过冷藏再加热售卖即盒饭制作完成之后迅速冷却至10℃以下食用前加热至中心温度75℃以上且食品从制作完成至食用的时间不得超过高温灭菌盒饭即膳食盛装于密闭容器中经高温灭菌达到商业无菌要求可以在常温下保存数月这种方式降低了浪费率方便了售买流程但口感普遍较差。

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